屏边苗家狗肉烫锅

原　　料：用禾草燎焦的狗肉，猪油，生姜，大蒜，小米辣，盐。

特　　色:韧中得香，滋味与众不同，大有劲头，别有风味。

操　　作: 1.将狗肉刮洗干净，剔去大骨，头骨斩成块，控净水分； 2.姜蒜拍    裂成块或切成沫；3.用旺火热锅加猪油，放狗肉爆炒至有香味，且收干水分起锅；然后再用旺火热炒锅下猪油，放蒜泥、狗肉爆炒，溅料酒、加汤水、姜块煮至八成酥烂即成；5.食用时以小米辣，花椒、葫椒粉、盐、味精、姜沫、薄荷配调料加汤蘸吃。

营养价值: 滋味鲜美，有温补身体的作用。